Kiến thức

Chế độ ăn uống giảm cân thường chú ý bổ sung nhiều canxi, đậu nành và chất xơ. Các loại thực phẩm giảm cân khá đa dạng phong phú, tuy nhiên không phải ai cũng kết hợp chúng một cách khoa học nhất. Vậy giảm cân ăn gì để đạt hiệu quả nhưng vẫn đảm […]

Thuật ngữ “Ngày hết hạn” dùng để chỉ ngày cuối cùng mà loại thực phẩm đó an toàn cho việc tiêu thụ. Thực tế bạn nên ăn nó trước “ngày hết hạn” này là tốt. 1. Hãy cùng tìm hiểu một số thuật ngữ về hạn sử dụng của sản phẩm Một số thuật ngữ […]

Bài viết được tham vấn chuyên môn cùng Thạc sĩ, Bác sĩ Lê Nhất Nguyên – Bác sĩ Chuyên khoa sản – Khoa Sản Phụ Khoa – Đà Nẵng. Kinh nguyệt theo chu kỳ mỗi tháng một lần. Một trong những những rắc rối lớn nhất mà phụ nữ gặp phải trong những ngày hành […]

Tăng cân một cách khỏe mạnh, không tích mỡ là một nhu cầu phổ biến, đặc biệt với những người gầy gò, nhẹ cân, hay thậm chí suy dinh dưỡng. Một trong những phương pháp giúp đáp ứng nhu cầu này là bổ sung thêm các loại thực phẩm giàu protein tăng cân trong chế […]

Thực phẩm tươi luôn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng ta vẫn có thể trữ nhiều loại thực phẩm tốt cho sức khỏe trong thời gian dài mà không làm thực phẩm bị hỏng, miễn là bạn có quy trình bảo quản thực phẩm an toàn trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm […]

Sắt đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu và sự thiếu hụt sắt có thể dẫn đến mệt mỏi, giảm khả năng tập trung hoặc năng lượng thấp. Bạn nghĩ rằng bạn đã nạp đủ sắt từ chế độ ăn uống của mình, nhưng bạn có biết […]

Trong những năm gần đây, thực phẩm chức năng đã trở nên phổ biến trong giới chăm sóc sức khỏe. Thực phẩm chức năng có giá trị dinh dưỡng cao và liên quan đến một số lợi ích sức khỏe mạnh mẽ. Ví dụ, chúng có thể bảo vệ chống lại bệnh tật, ngăn ngừa […]

Thực phẩm đông lạnh là một trong những lựa chọn tiêu dùng phổ biến ngày nay. Các loại thực phẩm đông lạnh rất đa dạng, có thể là thịt, tôm, cá hay những loại trái cây, tùy vào mục đích sử dụng của người tiêu dùng. Tuy nhiên, liệu thực phẩm đông lạnh có tốt […]

Các chất phụ gia được sử dụng trong thực phẩm để thực hiện các chức năng cụ thể với mục đích nâng cao chất lượng của sản phẩm thực phẩm. Các chất này có thể là có trong tự nhiên hoặc nhân tạo. Chúng bao gồm các chất chống oxy hoá, chất màu, chất điều […]

Việc ăn thực phẩm chiên rán rõ ràng không tốt cho sức khỏe, bởi bên cạnh nguy cơ béo phì và bệnh tim thì một nghiên cứu gần đây còn cho thấy ăn nhiều thực phẩm chiên rán còn liên quan đến nguy cơ tử vong, rút ngắn tuổi thọ. 1. Rủi ro khi ăn […]

Bài viết bởi Thạc sĩ, Bác sĩ Mai Viễn Phương – Bác sĩ nội soi tiêu hóa – Khoa Khám bệnh & Nội khoa – Central Park Sau khi bị ngộ độc thực phẩm cơ thể trở nên rất mệt mỏi, mất sức, vì thế để sức khỏe hồi phục được nhanh cũng như không […]

Việc lựa chọn thực phẩm cần phải chú ý đến các yếu tố như: Độ tươi ngon của thực phẩm, thành phần dinh dưỡng, tính an toàn, không nhiễm hoá chất và hạn chế sử dụng chất bảo quản. Tuy nhiên, để thực hiện xây dựng bữa ăn lành mạnh thì bạn cần đảm bảo […]

Nguyên tắc chung đối với phụ nữ khi mang thai là nên ăn một chế độ ăn lành mạnh, đầy đủ chất dinh dưỡng để cung cấp cho mẹ và em bé những dưỡng chất cần thiết giúp có một thai kỳ khỏe mạnh. Vậy trong trường hợp dị ứng thực phẩm khi mang thai, […]

Hiểu biết về nhiệt độ an toàn thực phẩm là rất quan trọng để bảo vệ bạn khỏi các căn bệnh ngộ độc, dị ứng hay các bệnh do thực phẩm gây ra. Vậy nhiệt độ sẽ ảnh hưởng như thế nào đến thực phẩm sử dụng hàng ngày. Bài viết sẽ cung cấp thêm […]

Cadmium có sự phân bố rộng rãi nhất trong sáu kim loại nặng (chì, cadmium, thủy ngân, kẽm, asen và selen) và thủy ngân là hạn chế nhất. Lượng chì, cadmium và thủy ngân tiêu thụ trung bình thấp hơn mức tiêu thụ có thể chấp nhận được của WHO/ FAO đối với người lớn, […]

Chỉ số đường huyết GI là chỉ số đánh giá khả năng hấp thu và làm tăng nồng độ đường glucose trong máu của một thực phẩm. Những thực phẩm nào có chỉ số GI càng cao tức là thực phẩm đó sẽ được tiêu hoá, hấp thu nhanh, làm tăng đường huyết nhanh và […]

Nếu bạn có thể chọn các thực phẩm tốt giúp bạn có được sự ngon giấc, bạn sẽ chọn chúng chứ? Và nếu bạn xác định được những thực phẩm sẽ gây cản trở cho giấc ngủ yên lành của bạn, liệu bạn sẽ tránh chúng? Việc lưu ý đến những gì bạn ăn và […]

Thực phẩm đã qua chế biến sẽ bị thay đổi trạng thái và cấu trúc tự nhiên của nó. Sự thay đổi này phụ thuộc vào các quy trình chế biến bao gồm rửa, đóng hộp, đông lạnh hoặc thêm các thành phần vào thực phẩm chế biến. Ngoài ra, nướng, nấu hoặc chuẩn bị […]

Mỗi loại thực phẩm sẽ có một nhiệt độ thích hợp cho quá trình nấu chín. Nếu đảm bảo được các điều kiện về nhiệt độ, không chỉ có món ăn ngon mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng. 1. Nhiệt độ nấu ăn phù hợp với từng loại […]

Thực phẩm lên men cung cấp các vi sinh vật cho cơ thể. Sử dụng thực phẩm lên men đúng cách không những giúp chúng ta ăn uống ngon miệng hơn mà còn cải thiện nhiều vấn đề về sức khỏe. 1. Thực phẩm lên men là gì? Những tranh cãi về thực phẩm lên […]